samedi 14 août 2010

Antipasti Champi des collines

Si la récolte de sanguins (aka lactaires) a été bonne, pourquoi pas en profiter plus longtemps en mettant une petite quantité en bocal ?

Cet antipasti des collines devrait remporter tous les suffrages au prochain apéro.



Nettoyer les champignons, leur faire rendre l'eau. Plonger ensuite les champignons pour 5 minutes dans une casserole remplie d'un mélange en ébullition eau + vinaigre blanc (attention, odeur ... vigoureuse ?). Au bout de 5 minutes, couper le feu, égoutter le butin et laisser refroidir.
Remplir ensuite des bocaux avec les champignons, des gousses d'ail, des branches de thym, des feuilles de laurier, des grains de poivre noir. Recouvrir d'huile d'olive et patienter ... jusqu'à samedi soir ?

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire